Accademia del Decoro
I prodotti Tipici dei Territori Sestici
Accademia del Decoro
Di seguito prodotti ed aziende del territorio compreso tra Sesia e Ticino nella Provincia di Novara
in sviluppo:
Attività e Aziende:
Osteria San Giulio Badia di Dulzago tel 0321 98101
La tradizione novarese contemplando la cucina delle nostre nonne
Il nostro intento è quello di salvaguardare il più possibile le tradizioni delle cucine delle nostre nonne, artefici di quei piatti che rendevano la tavola una festa per la gola. Piatti che dovevano, nei dì di festa, far ben figurare la propria famiglia nei confronti degli ospiti e amici.
Di molti dei nostri piatti non esiste una ricetta "codificata" perchè essendo di estrazione contadina ogni cascinale o paese ne aveva una sua che era a volte differente dal cascinale o paese vicino.
Da quì nascevano, e tuttora vi sono, dispute su quella giusta. Così i salami della Duja e le Fidighine con impasto fino o grosso, con vino o no.
Per non parlare della Paniscia che ancora oggi sentendo cento campane se ne hanno cento ricette, e tutte sono "le originali".
Comunque noi continuiamo ad attingere dai nostri nonni e anche da quelli degli altri per conoscere sempre più a fondo quel mondo fatto di sapori antichi.
Un grazie a tutti coloro che ancora oggi ci suggeriscono i segreti avuti dalle loro anziane massaie che furono le vere inventrici della nostra moderna cucina.
Enoteca Lombardi Novara tel. 0321 35815
La passione come alimento della continua ricerca di prodotti eno-gastronomici di alta qualità: questo rappresenta lo spirito della selezione di Enoteca Lombardi.
Ho sempre gestito personalmente Enoteca Lombardi, inaugurata il 18 maggio 1989, partendo da una grande passione e approfondendo negli anni le mie competenze, dedicando molto del mio tempo libero alla degustazione di prodotti e alla visita di aziende in Italia e all’estero, prediligendo il rapporto diretto rispetto all’intermediazione di distributori o importatori.
Per quanto riguarda i vini, oltre ad alcuni famosi produttori del panorama enologico, la proposta riguarda quindi anche nomi meno noti incontrati durante i numerosi assaggi effettuati nell’annata, e giudicati con scheda tecnica (oltre 1000 all'anno).
Distillati, liquori, olii extra vergini di oliva e specialità alimentari originari delle migliori zone vocate di vari territori completano la gamma dei prodotti proposti.
La presenza sulle migliori guide specializzate, l'assegnazione del Faccino Radioso 2000 della 'Guida Critica & Golosa' di Paolo Massobrio, ma soprattutto la stima della crescente clientela negli anni, sono il premio di una dedizione volta alla proposta di qualità, senza compromessi.
