Il Vino accompagna l'uomo da millenni, è bevanda religiosa, culturale ed identifica i territori e le tradizioni dei popoli.

La cucina locale è l'espressione dei gusti, delle tradizioni della fatica dei popoli, rappresenta millenni di evoluzione nei prodotti tipici e il territorio da cui nasce.

Tra gli scopi dell'Accademia del Decoro c' è quello di diffondere e valorizzare la conoscenza del gusto enogastronomico tradizionale nelle sue componenti , storiche, di costume di folclore e nelle tecniche.